بررسی خواص آنتی‌باکتریال عصاره آبی زیره سبز و ژله رویال در شرایط آزمایشگاهی

عزیزی, یوسف; فرشادفر, محسن; شیروانی, هومن; سلطانی, محیا

doi:10.22092/hbsj.2020.122677

بررسی خواص آنتی‌باکتریال عصاره آبی زیره سبز و ژله رویال در شرایط آزمایشگاهی

نوع مقاله : علمی- ترویجی

نویسندگان

¹ گروه گیاهان دارویی موسسه آموزش عالی غیرانتفاعی جهاد دانشگاهی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران.

² دانشیار گروه کشاورزی دانشگاه پیام نور، تهران، ایران

³ گروه کشاورزی دانشگاه پیام نور، تهران، ایران

⁴ دانشجوی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه‌ای و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

10.22092/hbsj.2020.122677

چکیده

زیره و ژله رویال ازجمله مواد دارویی مورد استفاده در طب ایرانی هستند به‌ گونه‌ای که زیره منبع بسیار مناسبی از آهن، منگنز، پتاسیم و روی است و تا به امروز، هیچ‌گونه عوارض جانبی از مصرف زیره گزارش نشده است. از طرفی ژله رویال در طب سنتی مورد استفاده قرارگرفته و دارای فعالیتهای ضد باکتریایی، ضد سرطان و آنتیاکسیدان است. بنابراین میتوان از این دو ترکیب طبیعی در علم صنایع غذایی و دارویی استفاده نمود. پس از استخراج عصارههای آبی زیره سبز و ژله رویال به منظور تعیین خصوصیات ضد باکتریایی آزمایش در پنج تکرار و هشت غلظت به همراه کنترل مثبت (کلروتتراسایکلین) انجام گرفت و از محیط کشت مولار هینتون آگار در چهار غلظت (32، 64، 128 و 256 میلیگرم بر میلیلیتر) برای تعیین [1]MBC و MIC[2] استفاده گردید. سپس برای تعیین هاله، روش انتشار دیسک انجام شد. نتایج نشان داد باکتریهای گرم مثبت دارای حساسیت نسبت به هر دو عصاره زیره سبز و ژله رویال در غلظتهای بالاتر از 64 میلیگرم بر میلیلیتر بود و حساسیت بیشتر نسبت به زیره سبز مشاهده گردید. همچنین بیشتر اثر ضد باکتریایی در غلظت 256 میلی‌گرم بر میلیلیتر و علیه باکتری Staphylococcus aureusمشاهده‌گرید اما باکتری گرم منفی نسبت به هر دو عصاره مقاومت نشان دادند.

کلیدواژه‌ها